سوء جذب فروکتوز
سوء جذب فروکتوز، که قبلاً عدم تحمل فروکتوز در رژیم غذایی نامیده می شد،هنگامی رخ می دهد که سلولهای سطح روده قادر به تجزیه مؤثر فروکتوز نباشند. فروکتوز یک قند ساده است که بیشتر در میوه و برخی سبزیجات یافت می شود. همچنین در عسل و بسیاری از غذاهای فرآوری شده حاوی قند اضافه شده نیز یافت می شود. اگر فروکتوز مصرف می کنید و مشکلات سوءهاضمه را احساس می کنید، ممکن است تحت تأثیر سوء جذب فروکتوز قرار داشته باشید. فروکتان ها کربوهیدرات های قابل تخمیر هستند که از زنجیره های کوتاه فروکتوز با یک واحد گلوکز متصل تشکیل شده اند.عدم تحمل فروکتان ممکن است با سوء جذب فروکتوز همراه باشد یا دلیل اصلی علائم آن باشد.
عدم تحمل فروکتوز ارثی(HFI)
عدم تحمل فروکتوز ارثی یک بیماری ژنتیکی نادر است که 1 در 20000 تا 30000 نفر را تحت تأثیر قرار می دهد و به این دلیل رخ می دهد که بدن آنزیمی را برای تجزیه فروکتوز تولید نمی کند.در افراد مبتلا به سوء جذب فروکتوز، سلول های روده نمی توانند فروکتوز را به طور عادی جذب کنند و منجر به نفخ، اسهال یا یبوست، نفخ شکم و درد معده شوند.عدم رعایت رژیم غذایی دقیق بدون فروکتوز، ممکن است منجر به مشکلات جدی سلامت مانند نارسایی کبد شود. سوءجذب فروکتوز اغلب وقتی کودک شروع به مصرف غذا می کند، تشخیص داده می شود.
مدیریت سوء جذب فروکتوز
غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی فروکتوز هستند، از رژیم غذایی خود حذف کنید؛ مثل:
- نوشابه های گازدار،آب سیب و آب گلابی
- میوه های خاصی مانند آلو، گلابی، گیلاس، هلو، سیب، آلو و هندوانه
- دسرهایی مانند بستنی، آب نبات و شیرینی های حاوی شیرین کننده های فروکتوز
- برخی غلات خاص
- نخود فرنگی
- شکر و عسل
رژیم غذایی کم FODMAP در سوء جذب فروکتوز FODMAP مخفف الیگو، دی، مونوساکاریدها و پلی اول های قابل تخمیر است. FODMAP معمولی شامل موارد زیر است:
- فروکتوز: قند ساده ای است که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارد و همچنین ساختار بیشتر قندهای اضافه شده را تشکیل می دهد.
- لاکتوز: کربوهیدرات موجود در محصولات لبنی مانند شیر است.
- فروکتان: در بسیاری از غذاها از جمله دانه هایی مانند گندم، چاودار و جو یافت می شود.
- پلی اول ها: الکل های قندی مانند زایلیتول، سوربیتول، مالتیتول و مانیتول.پلی اول ها در بعضی از میوه ها و سبزیجات یافت می شوند و اغلب به عنوان شیرین کننده استفاده می شوند.
- گالاکتان: در حبوبات به مقدار زیادی یافت می شود.
این ها کربوهیدرات هایی با زنجیره کوتاه هستند که در مقابل هضم مقاوم اند و به جای جذب شدن به جریان خون، می توانند آب را به روده شما بکشند و موجب اسهال شوند. وقتی این مواد توسط باکتری های روده
تولید کننده هیدروژن تخمیر می شوند، گاز آزاد شده می تواند منجر به باد معده، نفخ، گرفتگی معده، درد و یبوست شود.
غذاهای حاوی FODMAP
• میوه ها: سیب، زردآلو، تمشک، توت فرنگی، گیلاس، کنسرو میوه، خرما، انجیر، گلابی، هلو، هندوانه
• شیرین کننده ها: فروکتوز، عسل، شربت ذرت با فروکتوز بالا، زایلیتول، مانیتول، مالتیتول، سوربیتول
• محصولات لبنی: شیر(از گاو ، بز و گوسفند)، بستنی، ماست، خامه ترش، پنیر و مکمل های پروتئین و کشک
• سبزیجات: کنگر فرنگی، مارچوبه، کلم بروکلی، چغندر، کلم بروکسل، گل کلم، سیر، رازیانه، تره فرنگی، قارچ، بامیه، پیاز، نخود فرنگی
• محصولات گندم: نان، ماکارونی، بیشتر غلات صبحانه، وافل، پنکیک، کراکر، بیسکویت
• نوشیدنی ها: آبجو، شراب غنی شده، نوشابه، شیر، شیر سویا، آبمیوه
• حبوبات: لوبیا، نخود، عدس، سویا
• سایر غلات: جو و چاودار
غذاهایی که می توانید در رژیم غذایی کم FODMAP مصرف کنید
• میوه ها: موز، زغال اخته، طالبی، گریپ فروت، انگور، کیوی، لیمو، خربزه، پرتقال، تمشک، توت فرنگی
• سبزیجات: فلفل دلمه ای، هویج، کرفس، خیار، بادمجان، زنجبیل، لوبیای سبز، کلم، کاهو، پیاز، جعفری، سیب زمینی، تربچه، اسفناج، کدو، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی، شلغم، شاه بلوط
• شیرین کننده ها: شربت افرا، شهد و شیره ها
• فراورده های لبنی: لبنیات بدون لاکتوز و پنیرهای سخت
• نوشیدنی ها: آب، قهوه، چای و غیره.
• غلات: ذرت، جو دوسر، برنج
• گوشت ، ماهی و تخم مرغ
• تمام چربی ها و روغن ها
• بیشتر گیاهان و ادویه ها
• آجیل و دانه ها
