تغذیه در سالمندان

افراد مسن در برابر سوء تغذیه آسیب پذیر هستند. در افراد مسن، تلاش برای تأمین مواد غذایی کافی با بسیاری از مشکلات عملی مواجه است. در افراد مسن نیازهای غذایی به خوبی تعریف نشده است. از آنجا که هم توده بدون چربی بدن و میزان متابولیک پایه کاهش می یابد، نیاز انرژی افراد مسن به ازای هر کیلوگرم وزن بدن نیز کاهش می یابد.

سوء تغذیه و افراد مسن

چربی رژیم غذایی با سرطان روده بزرگ، پانکراس و پروستات همراه است. عوامل خطر آتروژنیک مانند افزایش فشار خون، افزایش چربی خون و عدم تحمل گلوکز، که همگی تحت تأثیر عوامل رژیم غذایی هستند، نقش مهمی در پیشرفت بیماری عروق کرونری دارند. بیماری های دژنراتیو مانند بیماری های قلبی-عروقی و عروق مغزی، دیابت، پوکی استخوان و سرطان که از جمله بیماری های شایع در افراد سالخورده است، همگی تحت تأثیر رژیم غذایی هستند.

تأثیر سالمندی بر نیازهای غذایی 

پیری با انواع مختلفی از تغییرات بدن همراه است از جمله از بین رفتن ماهیچه  ها، نازک تر شدن پوست و کاهش اسید معده. برخی از این تغییرات می تواند افراد مسن را مستعد کمبود مواد مغذی کند؛ در حالی که برخی دیگر می توانند بر حواس و کیفیت زندگی فرد تأثیر بگذارند. کاهش اسید معده می تواند در جذب مواد مغذی مانند ویتامین B12، کلسیم، آهن و منیزیم تأثیر گذار باشد. یکی دیگر از چالش های پیری کاهش نیاز به کالری است که متأسفانه، این یک معضل تغذیه ای ایجاد می کند.

مصرف پروتئین بیشتر در سالمندی

از دست دادن ماهیچه و قدرت در سنین بالا معمول است. ترکیب رژیم غذایی سرشار از پروتئین با ورزش های مقاومتی، از موثرترین روش ها برای مبارزه با سارکوپنی است.
استفاده از یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین می تواند به مبارزه با سارکوپنی، تحلیل عضلات و قدرت آن ها کمک کند. 

مصرف فیبر بیشتر در سالمندی

یبوست یک مشکل بهداشتی شایع در سالمندان است. این شرایط در افراد بالای 65 سال دیده می شود و به ویژه در زنان دو تا سه برابر بیشتر است. این شرایط به این دلیل است که افراد مسن تمایل به حرکت و فعالیت کمتری دارند و احتمالاً داروهایی که به عنوان یک عارضه جانبی باعث یبوست می شوند مصرف می کنند. مشکلات مربوط به روده، از جمله یبوست و بیماری مجاری ادراری، با افزایش سن می تواند رخ دهد که با افزایش مصرف فیبر می توان از خود محافظت کرد.

نیاز بیشتر به کلسیم و ویتامین D در سالمندی

کلسیم و ویتامین D دو ماده غذایی مهم برای سلامتی استخوان ها هستند. برای مقابله با اثرات پیری بر میزان ویتامین D و کلسیم ، لازم است بیشتر کلسیم و ویتامین D مورد نیاز خود را از طریق غذاها و مکمل ها مصرف کنید. بعضی از غذاهای حاوی کلسیم، لبنیات و سبزیجات برگ سبز تیره هستند. در همین حال، ویتامین D در انواع ماهی ها مانند ماهی سالمون و شاه ماهی وجود دارد. افراد مسن همچنین می توانند از مصرف یک مکمل ویتامین D مانند روغن کبد ماهی کاد بهره ببرند.

نیاز بیشتر به ویتامین B12 در سالمندی

ویتامین B12 یک ویتامین محلول در آب است که به عنوان کوبالامین نیز شناخته می شود و برای ساخت گلبول های قرمز و حفظ عملکرد سالم مغز ضروری می باشد.
10 تا 30 درصد از افراد بالای 50 سال کاهش توانایی در جذب ویتامین B12 از رژیم غذایی خود را دارند. با گذشت زمان، این کاهش جذب می تواند باعث کمبود ویتامین B12 شود. ویتامین B12 در رژیم غذایی محدود به پروتئین های موجود در غذایی است که مصرف می کنید. افراد مسن می توانند از مصرف مکمل ویتامین B12 یا مصرف غذاهای غنی شده با ویتامین B12 بهره ببرند.
سایر مواد مغذی که نیاز به آن ها در سالمندی افزایش می یابد: 
•    پتاسیم
•    اسیدچرب امگا۳
•    منیزیم
•    آهن
بیشتر این مواد مغذی را می توان از رژیم غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، ماهی و گوشت های بدون چربی تأمین کرد. با این حال، افرادی که رژیم های گیاهی یا گیاهخواری مصرف می کنند می توانند از مکمل آهن یا امگا 3 استفاده کنند.

کم آبی در افراد مسن 

با افزایش سن، گیرنده های موجود در مغز و در کل بدن که به میزان آب حساس اند ممکن است نسبت به تغییرات آب حساسیت کمتری پیدا کنند. همچنین، کلیه ها به بدن در حفظ آب کمک می کنند؛ اما عملکرد آنها با افزایش سن کاهش می یابد. کم آبی طولانی مدت می تواند مایعات موجود در سلول ها را کاهش داده و توانایی فرد در جذب دارو را کاهش دهد، شرایط پزشکی را بدتر کند و باعث افزایش خستگی شود.