چندین دهه تصور می شد كه بسیاری از شرایط پوستی شایع هیچ ارتباطی با رژیم غذایی افراد ندارند. با این حال، مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی ممکن است در شرایط پوستی مختلف تأثیر بگذارد. در بعضی موارد، مداخلات رژیم غذایی ممکن است بر روند بیماری پوستی مانند روند آکنه تأثیر گذار باشد. در برخی دیگر، تغییر رژیم غذایی ممکن است یکی از جنبه های پیشگیری، مانند سرطان پوست و پیری پوست باشد. در برخی دیگر، بیماری پوستی ممکن است با بیماری سیستمیک مرتبط باشد و تغییر رژیم غذایی ممکن است بر پیامدهای سلامتی ، مانند پسوریازیس تأثیر بگذارد. در آخر اینکه، داروهای سیستمیک تجویز شده برای بیماری های پوستی مانند استروئیدها، خطر ابتلا به سایر بیماری ها را افزایش می دهند و تغییر رژیم غذایی می تواند این خطر را کاهش دهد.

تأثیر رژیم غذایی بر پسوریازیس

۱)    کاهش وزن

محققان پسوریازیس را با اختلال متابولیکی مرتبط کرده اند که ویژگی های آن شامل چاقی و التهاب است.
مطالعات نشان داده اند که برای هر واحد افزایش در شاخص توده بدنی (BMI)، به میزان ٪۹ احتمال بیشتری در بروز علائم پسوریازیس وجود دارد.

۲)    بیماری گلوتن و سلیاک

افراد مبتلا به پسوریازیس احتمالاً به بیماری سلیاک نیز مبتلا هستند. بدن فرد مبتلا به بیماری سلیاک قادر به تحمل گلوتن (پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار) نیست. اگر فرد از غذاهای حاوی گلوتن استفاده کند، در معرض خطر ابتلا به علائم دستگاه گوارش، خستگی، کم خونی و بسیاری از علائم دیگر قرار می گیرد.
مصرف غذاهایی که  باید در سلیاک از آن ها اجتناب شود:
•    محصولات گندم 
•    مخمر ابجو
•    نان 
•    دانه های ذرت و سایر غلات
•    بسیاری از غذاهای فرآوری شده

۳)    غذاهای ضد التهاب

هنگامی که فرد مبتلا به سندرم متابولیک ، از جمله چاقی است ، احتمالاً دچار التهاب نیز می شود؛ که این ممکن است علائم پسوریازیس را بدتر کند.
نمونه هایی از غذاهایی که ممکن است اثر ضد التهابی داشته باشند عبارتند از:
•    روغن ماهی
•    میوه ها و سبزیجات
•    آجیل و دانه ها
•    لوبیا
•    فیبر

۴)    آنتی اکسیدان ها و التهابات

برخی محققان بر این باورند که برخی مواد مغذی موجود در مواد غذایی خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. این بدان معنی است که آنها استرس اکسیداتیو را کاهش داده و از تولید  "رادیکال  های آزاد" یا گونه های اکسیژن واکنش پذیر جلوگیری می کنند. نمونه هایی از آنتی اکسیدان ها شامل ویتامین های A ، E و C و مواد معدنی مانند آهن ، مس ، منگنز ، روی و سلنیوم است.
این ویتامین ها و مواد معدنی در انواع مختلفی از غذاهای گیاهی وجود دارد؛ مثل:
•    میوه ها و سبزیجات
•    آجیل و دانه ها
•    ادویه جات و ترشی جات 
•    گیاهان دارویی ، از جمله گیاه پونه کوهی ، آویشن و مریم گلی

۵)    ویتامین D

ویتامین D از دو منبع تهیه می شود:
•    مواد غذایی؛ مانند محصولات لبنی غنی شده
•    قرار گرفتن در معرض نور خورشید؛ زیرا بدن در پاسخ به پرتوهای فرابنفش (UVB) ویتامین D تولید می کند.
دریافت مقدار کافی ویتامین D از منابع غذایی می تواند کمک کننده باشد.
منابع:
•    ماهی روغنی
•    شیر ، ماست و پنیر 
•    تخم مرغ

۶)    آکنه

در حقیقت ، تحقیقات جدید ، حمایت جدی از رژیم غذایی بعنوان علت بالقوه برای بروز آکنه ارائه داده است. تحقیقات، نقش مواد غذایی خاص، از جمله لبنیات و همچنین الگوهای رژیم غذایی، از جمله رژیم غذایی با گلایسمی بالا که معمولاً در رژیم غذایی غربی وجود دارد، اثبات کرده اند.
میزان گلایسمی کربوهیدرات های مصرفی و همچنین میزان جذب کربوهیدرات ها اهمیت دارد. غذاهایی که دارای شاخص قند خون بالا مانند قند، نان سفید و برنج سفید هستند به سرعت جذب می شوند و منجر به افزایش قند خون و سطح انسولین بالا می شوند. نشان داده شده است که انسولین و IGF-1 باعث افزایش تولید چربی پوست، تحریک سنتز آندروژن آدرنال و افزایش دسترسی به آندروژن می شوند که همگی در پاتوژنز آکنه نقش دارند.

بهترین مواد غذایی برای سلامت پوست

•    چربی ماهی 
•    آووکادو
•    گردو
•    دانه های آفتابگردان
•    سیب زمینی شیرین 
•    فلفل دلمه ای
•    کلم بروکلی
•    گوجه فرنگی
•    سویا
•    کاکائو
•    کاتچین
•    رزوراترول