روش سابقه رژیم غذایی یک ارزیابی دقیق گذشته نگر از رژیم غذایی است که جزئیات غذاهای منفرد و اطلاعات جامع در مورد غذاهایی را که به طور منظم کمتردریافت می شوند به دست می آورد. این روش برای توصیف مواد غذایی معمول ویا دریافت مواد مغذی طی چند ماه یا یک سال استفاده می شود.
دریافت مواد مغذی بدست آمده از سابقه رژیم غذایی اغلب با مقادیر به دست آمده توسط یک دفترچه یادداشت وزنی به منظور اعتبار سنجی مقایسه می شود.

اندازه گیری

سابقه رژیم غذایی یک روش مصاحبه با ساختار گذشته نگر است که متشکل از سوالاتی در مورد دریافت معمول غذاها از گروه های اصلی غذایی (به عنوان مثال گوشت و مواد جایگزین ، غلات، میوه و سبزیجات، لبنیات و مواد اضافی) و رفتارهای غذایی (به عنوان مثال صرف صبحانه).

روش مصاحبه می تواند برای تعیین غذاها و نوشیدنی های دریافت شده در هر وعده استفاده کند و سپس مقدار آن مشخص شود. به دنبال آن یک "بررسی متقاطع" برای روشن شدن اطلاعات مربوط به مصرف معمول در 3، 6 یا 12 ماه گذشته ، بسته به اهداف ارزیابی انجام می شود.

زمان استفاده از روش مصاحبه

سابقه رژیم غذایی زمانی مناسب است که هدف از این ارزیابی جلب اطلاعات دقیق در مورد مصرف معمول غذا یا مصرف غذا در یک مرحله زندگی خاص یا یک دوره زمانی خاص باشد.

برآورد رژیم غذایی

برآورد دریافت مواد مغذی از روال عمومی مشترک با سایر ابزارهای ارزیابی رژیم غذایی پیروی می کند. مراحل زیر برای تخمین میزان جذب مواد مغذی انجام می شود:
•    وعده های غذایی مخلوط، در صورتی که ثبت می شوند، باید تا آنجا که ممکن است به واحد مواد غذایی تشکیل دهنده ی خود تبدیل شوند تا آسان تر بتوان ترکیبات آن را ارزیابی کرد.
•    میزان وعده های غذای خود را به مقدار گرم یا مقدار در یک واحد استاندارد (میلی لیتر برای مایعات) تبدیل کنید. باید میزان مصرف مواد غذایی به صورت روز یا هفته بیان شود.
•    از طریق محاسبه مقدار محتویات مواد مغذی در هر ماده غذایی مصرفی در روز یا در هفته، میزان دریافت مواد مغذی را از هر غذا بدست آورید.
•    با محاسبه مجموع مصرف مواد مغذی در روز در هر فرد ، میزان دریافت کل مواد مغذی در هر روز را بدست آورید. این محاسبه می تواند مخصوص صبحانه یا سایر وعده ها در یک روز باشد.

نقاط قوت

•    افراد نیازی به سواد ندارند.
•    رژیم غذایی معمول را با جزئیات پوشش می دهد بنابراین فقط یک مصاحبه برای دوره زمانی خاص مورد بررسی ضروری است.
•    جزئیات غذاهای جداگانه بدست می آید.
•    اطلاعاتی در مورد غذاهایی که به طور منظم کمتر مصرف می شوند به دست می آید.
•    دریافت انرژی و اکثر مواد مغذی را می توان به طور منطقی به طور دقیق ارزیابی کرد.

محدودیت ها

•    داده های بدست آمده به میزان زیادی به مهارت مصاحبه کننده بستگی دارد.
•    روش مبتنی بر مصاحبه ممکن است منجر به تعصب ناظر شود.
•    ممکن است فرد مصرف مواد غذایی گذشته را به خاطر نگذارد و در معرض سوگیری قرار گیرد.
•    همچنین ممکن است ارزیابی اندازه وعده های غذایی گذشته برای فرد دشوار باشد.
•    این روش برای کسانی که عادات غذایی نامنظم دارند مانند کارگران شیفت کاری دشوار است.
•    کدگذاری غذا به صورت جداگانه ضروری است - این نیاز به پرسنل آموزش دیده زمان بر است و در نتیجه گران است.

ملاحظات بیشتر

در میان تمام روشهای ارزیابی رژیم غذایی، بیشترین اعتبار رژیم غذایی بیشتر به مهارت مصاحبه کننده بستگی دارد ، وی باید از غذاهای محلی آگاهی داشته باشد و از مهارتهای ارتباطی و مصاحبه گرایانه خوبی برخوردار است.

منابع مورد نیاز

•    مصاحبه آموزش دیده
•    چک لیست و مطالب برای ضبط پاسخ ها
•    برنامه نویسان رژیم غذایی آموزش دیده
•    برنامه پایگاه داده و تجزیه و تحلیل مواد مغذی