ویتامین B9

فولات فرم طبیعی ویتامین B9 و محلول در آب است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها یافت می شود. همچنین می تواند به صورت مکمل به شکل اسید فولیک فروخته شود. این فرم در واقع بهتر از منابع غذایی جذب می شود. فولات به تشکیل DNA و RNA کمک می کند و در متابولیسم پروتئین ها نیز نقش دارد. این ماده نقشی اساسی در تجزیه هموسیستئین دارد.این اسید آمینه در صورت وجود مقادیر زیاد می تواند اثرات مضری در بدن ایجاد کند.

 
دوز مورد نیاز ویتامین B9

 RDA: مقدار خوراکی توصیه شده برای فولات در واحد میکروگرم و برای فولات رژیم غذایی (DFE) تعریف شده است. مردان و زنان 19 سال به بالا باید 400 میکروگرم DFE را هدف قرار دهند. زنان باردار و شیرده به ترتیب به 600 میکروگرم DFE و 500 میکروگرم DFE نیاز دارند 
UL: حداکثر دوز روزانه است که بعید است باعث ایجاد عوارض جانبی در جمعیت عمومی شود. UL برای بزرگسالان برای اسید فولیک از مواد غذایی غنی شده یا مکمل ها (از جمله فولات موجود در غذا) 1000 میکروگرم در روز تعیین می شود.

عملکرد های ویتامین B9 

•    نقص لوله عصبی
یکی از پیشرفت هایی که باعث تغییر دید ما در مورد ویتامین ها شد ، کشف این بود که مقدار فولات کم با نقص مادرزادی ستون فقرات (اسپینا بیفیدا) و مغز (آنانسفالی) ارتباط دارد.  
•    زوال عقل و عملکرد شناختی
مطالعات مشاهده ای ارتباط بین سطح هموسیستئین بالا و افزایش بروز زوال عقل و بیماری آلزایمر را یافته است. هموسیستئین با ایجاد کمبود خون در مغز و سلول های عصبی می تواند بر مغز تأثیر منفی بگذارد.  
•    بیماری قلبی
•    سرطان
فولات نقش اساسی در رشد سلول و ساخت DNA دارد ، مولکول پیچیده ای که نقشه ژنتیکی ما را تشکیل می دهد. اعتقاد بر این است که فولات ممکن است در سرکوب برخی از انواع سرطان اولیه و همچنین پیشرفت سرطان های ایجاد شده در صورت استفاده از دوزهای بالای اسید فولیک نقش داشته باشد.

 منابع غذایی ویتامین B7

   منابع خوب فولات عبارتند از:
•    سبزیجات برگ سبز تیره (سبزی شلغم ، اسفناج ، کاهو رومین ، مارچوبه ، جوانه بروکسل ، کلم بروکلی)
•    لوبیا
•    بادام زمینی
•    دانه های آفتابگردان
•    میوه های تازه ، آب میوه ها
•    غلات کامل
•    کبد
•    غذای دریایی
•    تخم مرغ
•    غذاهای غنی شده و مکمل ها

علائم کمبود ویتامین B7

کمبود فولات نادر است زیرا در طیف وسیعی از غذاها یافت می شود. با این حال ، شرایط زیر ممکن است افراد را در معرض خطر بیشتری قرار دهد:
•    اعتیاد به الکل   
•    بارداری
•    جراحی های روده یا اختلالات گوارشی که باعث سو  جذب می شوند. 
•    بیماری سلیاک و بیماری التهابی روده که می توانند جذب فولات را کاهش دهند.  .
•    انواع ژنتیکی افرادی که گونه ای از ژن MTHFR را حمل می کنند ، نمی توانند فولات را به شکل فعال آن تبدیل کنند تا مورد استفاده بدن قرار گیرد.

علائم کمبود می تواند شامل موارد زیر باشد: 
•    کم خونی مگالوبلاستیک (بیماری ناشی از کمبود فولات در رژیم غذایی یا جذب ضعیف که سلولهای قرمز خون کمتری تولید می کند و اندازه آن بزرگتر از حد طبیعی است)
•    ضعف و خستگی
•     ضربان قلب نامنظم
•    تنگی نفس
•    مشکل در تمرکز
•     ریزش مو
•    پوست رنگ پریده
•    زخم های دهان

مسمومیت ویتامین B9

، رسیدن به سطح سمی فولات بر اثر دریافت آن از منابع غذایی بسیار نادر است. با این حال ، حد بالای مصرف اسید فولیک در روز 1000 میکروگرم تعیین شده است زیرا مطالعات نشان داده است که مصرف مقادیر بیشتر می تواند کمبود ویتامین B12 را پنهان کند. این کمبود اغلب در بزرگسالان مسن یا کسانی که رژیم گیاهخواری می خورند و در آنها کمبود B12 بیشتر دیده می شود ، رخ می دهد. فولات و B12 در ساخت گلبول های قرمز خون نقش دارند و کمبود هر یک از آنها می تواند منجر به کم خونی شود .