ویتامین B6 یک ویتامین محلول در آب است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد و میتواند به سایر مواد غذایی  نیز اضافه می شود و به عنوان یک مکمل غذایی استفاده شود.ویتامین B6 به صورت شش ترکیب فعال وجود دارد.

اصطلاحات مقدار مورد نیاز

برخی اصطلاحات عمومی برای برنامه ریزی و ارزیابی میزان جذب مواد مغذی در افراد سالم استفاده می شوند. این مقادیر ، که از نظر سن و جنس متفاوت بوده و شامل موارد زیر هستند:
•    میزان مجاز رژیم غذایی (RDA): میزان متوسط مصرف روزانه برای تأمین نیازهای مغذی تقریباً همه افراد سالم (97٪ - 98٪) کافی است. اغلب برای برنامه ریزی رژیم های غذایی مناسب برای افراد استفاده می شود.
•    مصرف کافی (AI) : مصرف در این سطح برای اطمینان از کافی بودن تغذیه فرض می شود. وقتی مدارک کافی برای ایجاد RDA کافی نباشد ، ایجاد شده است.
•    میانگین مورد نیاز تخمینی (EAR): میزان متوسط دریافتی روزانه برای برآوردن نیازهای 50٪ افراد سالم تخمین زده می شود.  
•    سطح بالای تحمل پذیر (UL): حداکثر مصرف روزانه بعید است باعث اثرات سو بر سلامتی شود.

منابع ویتامین B6

ویتامین B6 در طیف گسترده ای از غذاها یافت می شود. غنی ترین منابع ویتامین B6 شامل ماهی ، جگر گاو و سایر گوشت های اندام ، سیب زمینی و سایر سبزیجات نشاسته ای و میوه (به غیر از مرکبات) است. در ایالات متحده ، بزرگسالان بیشتر ویتامین B6 غذایی خود را از غلات غنی شده ، گوشت گاو ، مرغ ، سبزیجات نشاسته ای و برخی میوه های غیر مرکبات دریافت می کنند. حدود 75٪ ویتامین B6  دریک رژیم غذایی متنوع موجود است.
ویتامین B6 در مولتی ویتامین ها ، مکمل های حاوی سایر ویتامین های B کمپلکس و به عنوان یک مکمل مستقل در دسترس است. رایج ترین ویتامین B6از نوع  ویتامین B6 در مکمل ها پیریدوکسین است. مکمل های ویتامین B6 در کپسول ها یا قرص های خوراکی (از جمله قرص های زیرزبانی و جویدنی) و مایعات موجود است.  

کمبود ویتامین B6

کمبود ویتامین B6 با کم خونی میکروسیتیک ، ناهنجاری های الکتروانسفالوگرافی ، درماتیت همراه با بیماری چیلوز (پوسته پوسته شدن لب و شکاف در گوشه های دهان) و گلوسیت (تورم زبان) ، افسردگی و گیجی و ضعف عملکرد ایمنی همراه است  . افرادی که دارای غلظت مرزی ویتامین B6 یا کمبود خفیف هستند ممکن است برای ماه ها یا حتی سال ها علائم و نشانه های کمبود نداشته باشند. در نوزادان ، کمبود ویتامین B6 باعث تحریک پذیری ، شنوایی حاد غیر طبیعی و تشنجی می شود.  

گروه های در معرض کمبود ویتامین B6

•    افرادی که اختلال عملکرد کلیه دارند
•    افراد مبتلا به اختلالات خود ایمنی
•    افرادی که به الکل وابستگی دارند

تامین ویتامین B6 بوسیله رژیم های غذایی سالم

یک رژیم غذایی تامین کننده ویتامین B6، شامل انواع سبزیجات ، میوه ها ، غلات سبوس دار ، شیر و فرآورده های شیری کم چرب و روغن هاست. هم چنین انواع غذاهای پروتئینی ، از جمله غذاهای دریایی ، گوشت و مرغ بدون چربی ، تخم مرغ ، حبوبات (لوبیا و نخود فرنگی) ، آجیل ، دانه ها و محصولات سویا نیز منابع خوب ویتامین B6هستند.