ویتامین A (رتینول ، اسید رتینوئیک) یک ماده مغذی مهم برای بینایی ، رشد ، تقسیم سلولی ، تولید مثل و ایمنی است. ویتامین A همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است. 

دوز مورد نیاز ویتامین A

مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A برای مردان بالغ 900 میکروگرم (میکروگرم) و برای زنان بزرگسال 700 میکروگرم است.ویتامین A زیاد می تواند مضر باشد. حتی یک دوز بزرگ - بیش از 200000 میکروگرم - می تواند باعث حالت تهوع،استفراغ،سرگیجه و تاری دید شود. هم چنین مصرف بیش از 10000 میکروگرم در روز مکمل خوراکی ویتامین A در طولانی مدت می تواند باعث:
•    نازک شدن استخوان
•    آسیب کبدی
•    سردرد
•    اسهال
•    حالت تهوع
•    سوزش پوست
•    درد در مفاصل و استخوان
•    نقائص هنگام تولد

تداخلات احتمالی ویتامین A

•    داروهای ضد انعقاد خون 
•    بکساروتن (Targretin) 
•    داروهای هپاتوتوکسیک
•    رتینوئیدها 

فواید مهم ویتامین A برای سلامتی

•    از چشمان شما در برابر نابینایی شبانه محافظت می کند

علاوه بر جلوگیری از شب کوری ، خوردن مقادیر کافی بتاکاروتن ممکن است به کاهش کاهش بینایی که برخی از افراد با افزایش سن تجربه می کنند ، کمک کند.

•     ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد.

 از آنجا که ویتامین A نقش مهمی در رشد و نمو سلول های شما دارد ، تأثیر آن بر خطر سرطان و نقش آن در پیشگیری از سرطان مورد توجه دانشمندان است.در حال حاضر ، رابطه بین سطح ویتامین A در بدن شما و خطر ابتلا به سرطان هنوز به طور کامل شناخته نشده است.

•    از سیستم ایمنی سالم پشتیبانی می کند. 

ویتامین A نقش مهمی در حفظ دفاع طبیعی بدن شما دارد. که شامل موانع مخاطی در چشم ها ، ریه ها ، روده و دستگاه تناسلی شما است که به دام انداختن باکتری ها و سایر عوامل عفونی کمک می کند. همچنین در تولید و عملکرد گلبول های سفید خون نقش دارد ، که به جذب و پاکسازی باکتری ها و سایر عوامل بیماری زا از جریان خون کمک می کند.

•    خطر آکنه را کاهش می دهد

نقش دقیق ویتامین A در ایجاد و درمان آکنه هنوز نامشخص است  .گفته شده است که کمبود ویتامین A ممکن است خطر ابتلا به آکنه را افزایش دهد ، زیرا باعث تولید بیش از حد پروتئین کراتین در فولیکول های مو می شود.

•    از سلامت استخوان پشتیبانی می کند.

خوردن ویتامین A به اندازه کافی برای رشد و تکامل مناسب استخوان ها نیز ضروری است و کمبود این ویتامین با سلامت ضعیف استخوان مرتبط است.در حقیقت ، افرادی که سطح ویتامین A در خون کمتری دارند ، در مقایسه با افرادی که سطح سالم دارند ، در معرض خطر شکستگی استخوان هستند.

•    رشد و تولید مثل سالم را تقویت می کند.

ویتامین A برای حفظ سیستم تولید مثل سالم در زنان و مردان و همچنین اطمینان از رشد و نمو طبیعی جنین در دوران بارداری ضروری است.

هیپرویتامینوز A

هیپرویتامینوز A یا سمیت ناشی از ویتامین A هنگامی رخ می دهد که ویتامین A بیش از حد در بدن خود داشته باشید. این شرایط ممکن است حاد یا مزمن باشد. مسمومیت حاد پس از مصرف مقادیر زیادی ویتامین A در مدت زمان کوتاه ، معمولاً طی چند ساعت یا چند روز رخ می دهد. مسمومیت مزمن زمانی رخ می دهد که مقدار زیادی ویتامین A در مدت زمان طولانی در بدن شما جمع شود. علائم شامل تغییر در بینایی ، درد استخوان و تغییرات پوستی است. سمیت مزمن می تواند منجر به آسیب کبدی و افزایش فشار بر مغز شما شود. با استفاده از آزمایش خون برای بررسی سطح ویتامین A می توان هیپرتویتامینوز A را تشخیص داد.

منابع ویتامین A

مواد غذایی حاوی ویتامین A عبارتند از:
•    کبد ماهی و روغن ماهی
•     شیر
•     تخم مرغ
•     میوه های تیره 
•    سبزیجات برگ دار و سبز 
•    سبزیجات نارنجی و زرد (سیب زمینی شیرین ، هویج،محصولات گوجه فرنگی)
•     برخی روغن های گیاهی
•     غذاهای غنی شده (که ویتامین های اضافه شده دارند) مانند غلات