به نظر می رسد افرادي كه از رژيم هاي غذايي سالم پيروي مي كنند، هویتی جدید برمبناي شخصی سالم تر و لاغرتر ایجاد می کنند که این هویت جدید بازگشت آن ها را به وزن قبلی سخت تر می کند چرا که برگشت به وزن قبلی دیگر نمی تواند با آنچه که اکنون از خودشان با اين هویت جدید می بینند مطابقت داشته باشد . برای برخی افراد ، این احساس جدید از خود، می تواند همبسته به زندگی حال حاضرشان باشد، ولی برای بسیاری از افراد شامل يك سبك زندگي كاملا متفاوت است که خود را با تبدیل شدن به چیزی مثل مربی باشگاه، مربی خصوصی، یک متخصص تغذیه ، يك بنیان گذار گروه کاهش وزن و یا شرکت کردن در ورزش های سه گانه یا دو ماراتن، آشکار می سازد. مراجعان ما این موضوع را با عناوین مختلفی بيان كرده اند مثل " یک شروع تازه " ، " یک تولد دوباره" ،  " یک من جدید" ، و " یک فرصت دوباره " .زمانی که این هویت جدید ایجاد شود، احتمال حفظ و نگهداری کاهش وزن بیشتر خواهد شد.
رژيم غذايي شما ، از مواد غذایی تا مایعات و مکمل ها، عاملی است که در روحیه،خلق و خو وحتي روابط شما تاثير مي گذارد.این امر می تواند حالت هایی مانند انگیزه  ، حساسیت بیش از حد و اجبار را ترغیب یا جلوگیری کند. از آنجا که تغذیه بر تأثیرات عصبی و هورمونی مغز حاکم است ، می تواند بر الگوهای رفتاری بی شماری که بیشتر آن ها را شخصیت محور می دانند تأثیر بگذارد.

شخصيت شما و رژيم غذايي

زندگی پر از پاسخ های عاطفی به شرایط واقعی است. با گذشت زمان ، تغذیه ضعیف می تواند باعث ایجاد تغییرات عاطفی و جسمی شود که می تواند  شخصیت شما و حتی موفقیت شما در زندگی را تحت تاثیر قرار دهد.براي مثال نوجوانی که با چاقی رو به رو است و هیچ گاه رژیم غذایی را شروع نکرده است به تدریج دارای رفتارهای پرخاشگرانه اي مي شود كه میتواند ناشی از عدم اعتماد به نفس باشد. اما زمانی که یک رژیم غذایی اصولی را تحت نظر متخصص تغذیه، شروع کند، دیگر رفتارهای پرخاشگرانه از او نمی بینیم زیرا رژیم غذايي سالم باعث شده است به اندام و از همه مهمتر سلامتی خود بازگردد و با اعتماد به نفس بیشتر در اجتماع حضور یابد. در نتیجه ناخودآگاه این تغییر در شخصیت فرد نشان داده می شود و به اصطلاح می گوییم فرد با یک رژیم غذایی دارای یک هویت جدید شده است.

تغذیه و رفتار های عصبی ناشی از آن

هرگونه خلقی, حتی اگر در پاسخ به یک وضعیت واقعی باشد,توسط انتقال دهنده های عصبی از جمله اپی نفرین ، نوراپی نفرین ، سروتونین و دوپامین منتقل می شود كه همگي عمیقا تحت تأثیر تغذیه قرار دارند.
در دهه 1980 ، دانشمندان علوم اعصاب ، كنت بلوم و تیم تحقیقاتی وی سندرومي به نام سندروم كمبود پاداش را شناسايي كردند كه در آن سطح پایین انتقال دهنده های عصبی "لذت" مانند دوپامین منجر به رفتارهای اجباری ، افسردگی ، اضطراب ، بی خوابی و رفتارهای ضد اجتماعی ، اعتیاد آور و حتی جنایتکارانه می شود و می تواند در رژيم غذايي افراد تأثیر بگذارد.