تغذیه در بزرگسالان

بزرگسالان گروه زیادی را در جامعه تشکیل میدهند، بنابراین اهمیت زیادی دارند و از آنجا که اتفاقات مهمی مثل بارداری ،شیردهی و بروز انواع بیماری ها در بزرگسالان اتفاق می افتد و هم چنین این دوران اهمیت زیادی در سالمندی سالم و پویا دارد، این دوره ی زندگی اهمیت زیادی دارد مخصوصا به لحاظ سبک زندگی و تغذیه‌ سالم.
ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم‌ترین بخش از تغذیه در بزرگسالان را تشکیل می‌دهند. ویتامین‌ها مواد آلی هستند که در غذا وجود داشته و به‌ میزان کمی مورد نیاز بدن هستند تا بتوانند فرایندهایی از قبیل متابولیسم را تنظیم کرده و رشد و عملکرد نرمال فرد را حفظ کنند.
مواد معدنی هم حیاتی هستند، زیرا شالوده‌ی اصلی ماهیچه، بافت‌ها و استخوان‌ها هستند. این مواد برای بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن از قبیل عملکرد هورمون‌ها،‌ انتقال اکسیژن و سیستم‌های آنزیمی مهم هستند.
بسیاری از مواد مغذی از طریق غذاها جذب بدن شده و هریک از گروه‌های غذایی حداقل یک ماده‌ مهم را دارا هستند.
به ‌عنوان مثال سبوس جو که یکی از غلات کامل است می‌تواند فیبر و ماده‌ی معدنی به ‌نام منیزیم را فراهم کند. یک برنامه‌ی تغذیه‌ ای مناسب آن است که بین گروه‌های مواد غذایی تعادل ایجاد کرده و هر گروه که مصرف می شود ماده‌ی مغذی مهمی را در دسترس بدن قرار دهد. در سنین میان سالی تغذیه‌ سالم از بیماری‌ها و اضافه‌ وزن جلوگیری می‌کند. این اختلالات معمولاً با بالارفتن سن بروز می‌کنند. در زمانی‌که فرد به سن بالاتر رسید، تغذیه سالم از اهمیت حیاتی برخوردار است؛ زیرا ممکن است به‌ علت شرایط پزشکی و مصرف دارو، وضعیت تغذیه وی دچار اختلال شود.

 هدف از تغذیه سالم در بزرگسالان

در کودکان، تغذیه سالم برای رشد و تکامل صحیح بسیار اهمیت دارد. در حالی که تغذیه در بزرگسالان هنوز برای سلامتی و کاهش خطر بیماری‌ها ضروری است. مطالعات نشان داده‌اند که امروزه در بین تمام جوامع اضافه‌وزن شیوع زیادی پیدا کرده است؛ چرا که مردم مقدار زیاد غذا می‌خوردند و هم‌چنین گزینه‌های انتخابی غلطی دارند.

تغذیه‌ سالم در بزرگسالان می‌تواند در جلوگیری از افزایش وزن از طریق تمرکز بر مصرف مواد غذایی سرشار از ترکیبات غذایی سالم به‌جای مصرف قند و چربی مؤثر باشد. تغذیه هم‌چنین در پیشگیری و کنترل بیماری‌ها نیز مؤثر است.
در مقابل آن، تغذیه‌ی ناسالم در بزرگسالان می‌تواند منجر به افزایش سطح کلسترول شود که خود عامل ایجادکننده‌ی بیماری‌های قلبی عروقی است. کاهش نمک رژیم غذایی در کنترل فشار خون در بزرگسالان مؤثر است. افراد دیابتی باید از رژیم‌ غذایی خاصی تبعیت کنند تا سطح گلوکز خون‌شان کنترل شود. مثال‌هایی از افرادی که دچار بیماری هستند نشان می‌دهد که تأثیر بعضی از مواد مغذی بر روی بدن انسان به چه‌صورت است.
 بعضی از بیماری‌هایی که در بزرگسالان در اثر تغذیه‌ ناسالم و عدم فعالیت جسمانی ایجاد می‌شوند عبارتند از: بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع II، فشار خون بالا، پوکی استخوان و انواع خاصی از سرطان‌ها. اضافه‌ وزن و خصوصاً چاقی در بزرگسالان نیز بسیاری از بیماری‌ها را در پی خواهد داشت. مصرف رژیم غذایی نامتعادل که حاوی مقدار کمی از مواد مغذی بوده و کالری زیادی داشته باشد منجر به اضافه‌ وزن در بزرگسالان می‌شود. یک رژیم غذایی صحیح و اصولی که تمام نیاز ها را در بزرگسالان برآورده کند، می تواند تاثیر چشم گیری در میزان سلامتی این دوره ی مهم زندگی و سالمندی داشته باشد.

نمونه‌هایی از این تغییرات مهم این دوره عبارتند از:

• کلسترول بالا 
• فشار خون بالا
• دیابت
• بارداری
• شیردهی

یکی دیگر از گروه های مهم بزرگسالان ورزشکاران هستند 

گروه‌های اصلی غذایی

موارد زیر گروه‌های اصلی غذایی هستند که در هرم تهیه‌ شده توسط USDA گنجانده شده‌اند:
غلات: راهنماها توصیه می‌کنند که روزانه حداقل سه اونس نان کامل، غلات صبحانه، کراکر، برنج یا ماکارونی مصرف شود. حداقل نیمی از غلات دریافتی در بزرگسالان باید از دانه‌ی کامل تهیه شده باشد که می‌توان از روی برچسب مواد غذایی به این مسأله پی برد.
سبزیجات: توصیه شده که بیش‌تر از سبزیجات سبز تیره یا نارنجی استفاده شود. هم‌چنین مصرف لوبیاها را نیز نباید فراموش کرد.
میوه‌ها: تنوعی از میوه‌های تازه، یخ‌زده و کنسروی مناسب هستند. ولی بهتر است از آبمیوه‌ها کم‌تر استفاده شود.
لبنیات:USDA  توصیه می‌کند که از انواع مختلف غذاهای غنی از کلسیم که از بین شیرهای کم‌چرب یا بدون چربی هستند به‌صورت روزانه استفاده شود. افرادی که نمی‌توانند شیر مصرف کنند باید از محصولات بدون لاکتوز آن و یا سایر منابع کلسیم مانند پنیر و ماست استفاده نمایند.
گوشت‌ها و لوبیاها: پروتئین باید از منابع گوشت‌های کم‌چرب یا لخم و ماکیانی که به‌صورت کبابی یا آب‌پز تهیه شده‌اند تأمین شود. استفاده از منابع مختلف و متنوع توصیه می‌شود. بنابراین ماهی، لوبیاها، مغزها، حبوبات، نخودها و دانه‌ها که پروتئین را تأمین می‌کنند گزینه‌های مناسبی هستند.
چربی‌ها و روغن‌ها: اغلب منابع چربی باید از ماهی، مغزها و روغن‌های گیاهی باشند. چربی‌های جامد از قبیل کره، مارگارین‌های سخت و چربی خوک باید محدود شوند.