برای دریافت رژیم خودت کلیک کن

دوست داری رژیم بگیری ؟

 بیماری سلیاک
بیماری سلیاک
منتظر شده در 1399/03/02

بیماری سلیاک

بیماری سلیاک نوعی بیماری خود ایمنی است که در آن افراد نمی توانند غذاهای حاوی گلوتن مصرف کنند زیرا به روده کوچک آن ها آسیب می رساند. اگر بیماری سلیاک دارید و غذاهایی حاوی گلوتن می خورید، سیستم ایمنی بدن شما به صورت آسیب رساندن به روده کوچک پاسخ می دهد که می تواند باعث سوء تغذیه و شرایطی مانند پوکی استخوان شود و همچنین ممکن است در موارد نادر منجر به سرطان شود. گلوتن پروتئینی است که در گندم، چاودار و جو یافت می شود.علائم بیماری سلیاک ممکن است در دستگاه گوارش یا سایر قسمت های بدن بروز کند. ممکن است یک نفر دچار اسهال و درد شکم شود، در حالی که ممکن است شخص دیگری تحریک پذیر یا افسرده باشد. تحریک پذیری یکی از علائم شایع در کودکان است. برخی از افراد نیز هیچ علامتی ندارند.بیماری سلیاک ژنتیکی است و آزمایش خون می تواند به پزشک در تشخیص بیماری کمک کند. همچنین ممکن است پزشک نیاز به معاینه یک قطعه کوچک از روده کوچک شما را داشته باشد.در حال حاضر درمانی برای بیماری سلیاک وجود ندارد؛ بلکه یک رژیم غذایی فاقد گلوتن (که به عنوان رژیم غذایی بیماری سلیاک نیز شناخته می شود) باید رعایت شود تا بدن شما بهبود یابد.

علائم سلیاک

•    اسهال
•    بیماری پوستی
•    یبوست
•    کم خونی فقر آهن
•    کاهش وزن
•    خستگی
•    نفخ
•    افسردگی

رژیم غذایی مناسب بیماری سلیاک

هرکسی که به بیماری سلیاک مبتلا شود باید رژیم غذایی سلیاک را دنبال کند. رژیم غذایی سلیاک به اجتناب از مصرف گلوتن (پروتئین طبیعی موجود در چندین دانه از جمله: گندم، جو و چاودار) احتیاج دارد. وقتی کسی که مبتلا به سلیاک است، گلوتن می خورد، باعث واکنش خودایمنی در بدن خود می شود که به لایه روده کوچک آسیب می رساند. در نتیجه روده کوچک نمی تواند به درستی مواد مغذی را از مواد غذایی جذب کند و باعث ایجاد علائمی مانند اسهال، کاهش وزن ناخواسته و سوء تغذیه می شود.تنها راه پیشگیری از این آسیب، رعایت دقیق رژیم غذایی بیماری سلیاک بدون گلوتن است.

مزایای رژیم غذایی سلیاک

  •    علائم بیماری سلیاک را کاهش می دهد.
  •    از آسیب های روده کوچک جلوگیری می کند.
  •    جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد.
  •    باروری را بهبود می بخشد.
  •    خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد.

غذاهای فاقد گلوتن

  •  
  •    پروتئین های حیوانی: گوشت گاو، مرغ، لبنیات، تخم مرغ، گوشت بره، غذاهای دریایی و بوقلمون.
  •    چربی ها و روغن ها: آووکادو، روغن نارگیل، زیتون، چربی های جامد و کره.
  •    میوه ها و سبزیجات: به هر شکلی از جمله تازه، منجمد، خشک یا کنسرو.
  •    غلات و دانه های فاقد گلوتن: گندم سیاه، ذرت، کینوآ و برنج.
  •    گیاهان و ادویه جات و ترشی جات: همه گیاهان تازه و خشک. ادویه جات و ترشی جات به طور طبیعی فاقد گلوتن هستند و به راحتی می توان از آن ها لذت برد.
  •    حبوبات: لوبیا، عدس، بادام زمینی، نخود فرنگی و سویا.
  •    آجیل و دانه: هر نوع، از جمله بادام، بادام زمینی، چیا، کتان، چلغوز و گردو.
  •    محصولات متنوعی از جمله نان، غلات، آرد، کراکر، پاستا و محصولات غذایی نیمه آماده، به صورت بدون گلوتن نیز قابل تهیه اند.مواد غذایی ممنوع در رژیم غذایی سلیاک

غذاهایی که به طور طبیعی حاوی گلوتن هستند شامل غلات زیر:

  •    گندم
  •    جوانه گندم
  •    سبوس گندم
  •    جو
  •    چاودار

   محصولات غذایی تهیه شده با این مواد شامل:

  •    صبحانه و مواد غذایی پخته شده: بیسکویت، نان، کروسان، دونات، نان تست و فرانسوی، کلوچه، پنکیک، وافل و کیک.
  •    دسرها: انواع کلوچه، کیک، شیرینی، پای و برخی از آب نبات ها.
  •    موارد دیگر: ماکارونی و رشته فرنگی، آرد سوخاری، آرد گندم، آرد جو، آرد چاودار، سس سویا، چاشنی و هر چیز دیگری با روکش آرد مانند برخی غذاهای سوخاری. 

 

 

اشتراک در فضای مجازی