HIV (ویروس نقص ایمنی انسان) ویروسی است که به سیستم ایمنی بدن حمله می کند و عامل بیماری ایدز است. اگر ایدز درمان نشود ، می تواند منجر به سندرم نقص ایمنی اکتسابی شود. در حال حاضر هیچ درمان مؤثری برای ایدز وجود ندارد. هنگامی که افراد به ایدز مبتلا شوند، تا اخر زندگی خود مبتلا به این بیماری هستند؛ اما با مراقبت های پزشکی مناسب می توان ایدز را کنترل کرد.

علائم ایدز

•    کاهش وزن بدون دلیل
•    عفونت مکرر دستگاه تنفسی فوقانی
•    اسهال مزمن بیش از یک ماه
•    تب بیش از یک ماه
•    سل ریوی یا سل خارج ریوی
•    عفونت باکتریایی شدید
•    هرپس مزمن بیش از یک ماه

روش های ابتلا به ایدز

•    دریافت خون و یا تزریق خون آلوده و یا ترزیق خون به وسیله سرنگ آلوده به ویروس
•    داشتن ارتباط جنسی محافظت نشده
•    انتقال از مادر آلوده به جنین و یا به نوازد در طی دوران شیردهی
در افرادی که به ویروس HIV مبتلا هستند ، وضعیت نامناسب تغذیه ای می تواند به دلایل بیشماری، از جمله بی اشتهایی ، افزایش کاتابولیسم ، عفونت مزمن ، تب ، عدم مصرف مواد مغذی ، تهوع ، استفراغ ، اسهال ، سوء جذب ، اختلالات متابولیک ، عدم دسترسی به مواد غذایی ایجاد شود. همچنین افسردگی و عوارض جانبی داروهای درمانی ، پرتودرمانی و شیمی درمانی را نیز باید در نظر گرفت.
ممکن است سوء تغذیه با استفاده از روش های درمانی فعلی از جمله درمان تغذیه ای که شامل ارزیابی تغذیه ، تدوین یک برنامه درمانی برای تغذیه فردی و اجرای روش درمانی است ، پیشگیری و معکوس شود. شواهد قابل توجهی وجود دارد که نشان می دهد تغذیه درمانی پزشکی موجب نجات جان ، کاهش عوارض ، بهبود پیامدهای بهداشتی ، کاهش هزینه ها و کوتاه شدن مدت زمان بستری در بیمارستان می شود.
اگر شما به ایدز مبتلا هستید ، تغذیه مناسب می تواند فواید زیادی داشته باشد؛ از جمله:
•    با تهیه مواد مغذی مورد نیاز بدن ، کیفیت کلی زندگی خود را بهبود بخشید.
•    سیستم ایمنی بدن خود را قوی تر نگه دارید تا بهتر بتوانید با بیماری مبارزه کنید.
•    به مدیریت علائم و عوارض ایدز کمک کنید.
•    داروها را متابولیزه کرده و به مدیریت عوارض جانبی آنها کمک کنید.

اصول اساسی تغذیه و ایدز

در صورت مثبت بودن آزمایش HIV ، اصول اساسی تغذیه سالم نیز به شما کمک می کند. این اصول شامل موارد زیر است:
•    پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از سبزیجات ، میوه ها ، غلات کامل و حبوبات
•    انتخاب منابع کم چرب پروتئینی و چربی کم
•    محدود کردن مصرف شیرینی ، نوشابه و غذاهای دارای قند اضافه شده
•    استفاده از پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و کمی چربی خوب در همه وعده های غذایی و میان وعده ها

کالری

برای حفظ توده بدون چربی بدن، ممکن است نیاز به افزایش کالری داشته باشید. برای دریافت کالری کافی به منظور حفظ وزن خود ، 17 کیلوکالری به ازای ۰.۵ کیلوگرم وزن بدن خود دریافت کنید.

پروتیئن

در صورت ابتلا به عفونت، 20 کیلوکالری به ازای ۰.۵ کیلوگرم وزن بدن دریافت کنید.
در صورت از دست دادن وزن ، 25 کیلوکالری به ازای ۰.۵ کیلوگرم وزن بدن دریافت کنید.
پروتئین به ساخت عضلات ، اندام ها و سیستم ایمنی قوی کمک می کند. برای به دست آوردن مقدار کافی از انواع مناسب پروتئین:
اگر مرد مبتلا به ایدز هستید ، روزانه 100 تا 150 گرم پروتیئن مصرف کنید.
اگر زن مبتلا به ایدز هستید ، روزانه 80 تا 100 گرم پروتیئن مصرف کنید.
اگر مبتلا به بیماری کلیوی هستید ، بیش از 20٪  از کالری دریافتی خود را از پروتئین دریافت نکنید که استرس زیادی را بر کلیه های شما وارد می کند.
گوشت گاو بدون چربی ، سینه مرغ و لبنیات کم چرب را در رژیم غذایی خود انتخاب کنید