بسته به ژن های ما ، غذاهایی که مصرف می کنیم دارای سیگنال های متابولیکی پیچیده ای هستند و در بدن پردازش می شوند. بنابراین ، اگر می خواهیم از سلامتی و رفاه خوبی برخوردار باشیم ، بسیار مهم است که رژیم غذایی ما با نیازهای ما همسو باشد.
توالی ژن انسانی و همچنین بررسی رابطه بین ژن ها ، رژیم غذایی و بیماری ها منجر به ایجاد رشته جدیدی به نام "ژنومیک تغذیه ای" شده است. این علم جدید تعامل ژن های ما با غذا را مطالعه می کند.
ژنومیک تغذیه ای به دو بعد مشخص تقسیم شده است: تغذیه شناسی و مواد غذایی.
Nutrigenetics : اثر تنوع ژنتیکی بر تعامل بین رژیم غذایی و بیماری را مطالعه می کند. این مفهوم با ایده تغذیه شخصی، همراه خواهد بود.
Nutrigenomics  : به عنوان مطالعه ای برای درک تأثیر مواد مغذی بر بیان ژن در نظر گرفته می شود. بنابراین ، بر اساس تغییرات احتمالی در مسیرهای متابولیکی تعریف می شود.

۵ اصل اساسی ژنومیک تغذیه ای

۱.    رژیم غذایی می تواند یک عامل مهم خطر برای بیماری های مختلف در برخی از افراد تحت شرایط خاص باشد.
۲.    مواد شیمیایی رایج در رژیم غذایی، بیان ژن یا ساختار ژنتیکی را تغییر می دهند (مستقیم یا غیرمستقیم).
۳.     تأثیر رژیم غذایی بر سلامتی بستگی به ترکیب ژنتیکی فرد دارد.
۴.    برخی از ژن ها یا انواع آنها ، که ممکن است در بیماری های مزمن نقش داشته باشند ، با استفاده از یک رژیم غذایی مناسب تنظیم می شوند.
۵.    مداخلات رژیم غذایی مبتنی بر دانش وضعیت تغذیه ای و ژنوتیپ می توانند برای تهیه برنامه رژیم غذایی فردی با تمرکز بر بهینه سازی سلامت و همچنین پیشگیری یا کاهش موارد بیماری های مزمن استفاده شوند.

رابطه بین ژنتیک و تغذیه شخصی

از آنجا که تغذیه شخصی یک قلمرو جدید در رابطه با ژنتیک است ، میتوان فهمید که هنوز چیزهای زیادی برای یادگیری در دنیای علمی وجود دارد. پس لازم نیست نگران جزئیات باشید، میتوان چند نکته ساده را براساس آنچه قبلاً مشخص شده است ، به کار ببرید.

خواص منابع غذایی و اهمیت تغذیه در سلامت ژنتیک

مواد مغذی از آسیب DNA (جهش) جلوگیری می کنند. موارد زیر شامل مواد غذایی مهم برای پیشگیری از جهش هایی است که می تواند منجر به بیماری های عمده مانند سرطان یا بیماری های قلبی شود :
•    کاروتنوئیدها (مانند: هویج ، کدو ، فلفل زرد و قرمز ، گوجه فرنگی و سبزیجات سبز برگ)
•    ویتامین E ( مانند : آووکادو ، دانه ها و آجیل ها)
غذاهایی که سنتز DNA را تسهیل می کنند. غذاهایی هستند که برای رشد سلول (مو ، پوست ، ناخن ها و غیره) و رشد جنین در دوران بارداری مهم هستند شامل: 
•    اسید فولیک ( مانند : غلات سبوس دار ، سبزیجات سبز برگ ، حبوبات و مرکبات)
•    ویتامین B12( مانند : تخم مرغ ، غذاهای دریایی ، ماهی و گوشت )
•    روی ( مانند : جوانه گندم ، دانه کدو تنبل ، آجیل)
•    منیزیم ( مانند : کاکائو موجود در شکلات تلخ ، موز ، آووکادو)
غذاهایی که DNA را ترمیم می کنند. آنها مواد مغذی بسیار مهمی برای ترمیم جهش DNA در بدن ما هستند شامل :
•    ویتامین B3 یا نیاسین ( مانند : بادام زمینی ، تخمه آفتابگردان ، قارچ و مرغ)
•     اسید فولیک ( مانند : سبزیجات برگ ، غلات و میوه های غنی شده)
توجه شده است که انواع مختلف مواد غذایی، خواص مفیدی برای سلامتی ژنتیکی به ارمغان می آورند. همچنین لازم به ذکر است که گروه غذاهایی نه تنها از مواد مغذی بلکه از آنتی اکسیدان ها ، پلی فنول ها ، مولکول های بیولوژیکی فعال و غیره تشکیل شده است.