پری بیوتیک ها

پری بیوتیک ها گروهی از مواد مغذی هستند که توسط میکروبیوتای روده تخریب می شوند. رابطه آنها با سلامت کلی انسان در سال های اخیر مورد توجه روزافزون بوده است. پری بیوتیک ها می توانند میکروبیوتای روده را تغذیه کنند.محصولات تجزیه آنها اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای هستند که در گردش خون آزاد می شوند ، در نتیجه ، نه  تنها دستگاه گوارش بلکه سایر اندام های دور را نیز تحت تأثیر قرار می دهد.  

مزایای مصرف پری بیوتیک

پری بیوتیک ها علاوه بر تغذیه باکتری های خوب روده شما می توانند:
•    به شما در جذب کلسیم کمک  کند.
•    سرعت تغذیه مواد غذایی در قند خون (شاخص گلیسمی) را تغییر دهند.
•    غذاها را سریعتر تخمیر می کنند ، بنابراین زمان کمتری را در سیستم هضم شما می گذرانند. این به شما کمک می کند تا دچار یبوست نشوید.
•     سلول های دیواره ی  روده را سالم نگه دارند.

منابع غذایی پری بیوتیک

پربیوتیک را در بسیاری از میوه ها ، سبزیجات و غلات کامل مانند:
•    سیب
•    کنگر فرنگی
•    مارچوبه
•    موز
•    جو
•    توت
•    چیچوری
•    کاکائو
•    سبزی قاصدک
•    بذر کتان
•    سیر
•    سبزیجات سبز
•    ریشه Konjac
•    تره فرنگی
•    حبوبات (نخود و لوبیا)
•    جو دوسر
•    پیازها
•    گوجه فرنگیها
•    دانه های سویا
•    گندم
•    ریشه یاکون
در ادامه چند نمونه از این منابع که حاوی بیشترین مقدار پری بیوتیک هستند را بررسی می کنیم.

•    ریشه کاسنی

تقریباً 47٪ فیبر ریشه کاسنی از فیبر پروبیوتیک اینولین تأمین می شود. همچنین می تواند به افزایش تولید صفرا کمک کند ، هضم چربی را بهبود می بخشد.علاوه بر این ، ریشه کاسنی حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی زیادی است که از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.

•    سیر

 سیر با تقویت رشد بیفیدوباکتریوم مفید در روده به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند. همچنین از رشد باکتری های تقویت کننده بیماری جلوگیری می کند.

•    پیازها

اینولین مشابه سیر ، 10 درصد از کل فیبر پیاز را تشکیل می دهد ، در حالی که FOS حدود 6 درصد را تشکیل می دهد. پیاز همچنین سرشار از فلاونوئید کوئرستین است که به پیاز خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی می دهد. علاوه بر این ، پیاز دارای خواص آنتی بیوتیکی است و ممکن است مزایایی برای سیستم قلبی عروقی داشته باشد.

•    تره فرنگی

 به دلیل محتوای اینولین ، تره فرنگی باعث تقویت باکتری های روده می شود و به تجزیه چربی کمک می کند. تره فرنگی همچنین دارای مقدار زیادی فلاونوئید است که از پاسخ بدن شما به استرس اکسیداتیو پشتیبانی می کند.

•    مارچوبه

 ثابت شده است که مارچوبه باعث تقویت باکتری های دوستانه در روده می شود و با پیشگیری از برخی سرطان ها ارتباط دارد. همچنین به نظر می رسد ترکیبی از فیبر و آنتی اکسیدان در مارچوبه مزایای ضد التهابی را فراهم می کند.  

•    موز

موز نارس (سبز) همچنین دارای نشاسته مقاوم زیادی است که اثرات پری بیوتیکی دارد. مشخص شده است که فیبر پری بیوتیک موجود در موز باعث افزایش باکتری های سالم روده و کاهش نفخ می شود.

•    جو

حاوی 3-8 گرم بتاگلوکان در هر وعده 100 گرم است. بتاگلوکان یک فیبر پری بیوتیک است که باعث رشد باکتری های دوستانه در دستگاه گوارش می شود.

•    جو دوسر

 بتاگلوکان حاصل از جو دوسر، با افزایش باکتری های مفید روده ، کاهش کلسترول بد ، کنترل بهتر قند خون و کاهش خطر سرطان مرتبط است.

•    سیب

 پکتین تقریباً 50٪ از کل فیبر سیب را تشکیل می دهد.پکتین موجود در سیب دارای مزایای پروبیوتیک است. این ماده باعث افزایش بوتیرات ، اسید چرب کوتاه زنجیره ای می شود که باکتری های مفید روده را تغذیه می کند و جمعیت باکتری های مضر را کاهش می دهد.  

•    کاکائو

 تجزیه دانه های کاکائو در روده بزرگ اکسید نیتریک تولید می کند ، که اثرات مفیدی روی سیستم قلبی عروقی دارد.  کاکائو همچنین یک منبع عالی از فلاوانول است. کاکائوی حاوی فلاوانول، دارای فواید پربیوتیکی قدرتمند مرتبط با رشد باکتری های سالم روده است. این همچنین فوایدی برای قلب دارد.
•    ریشه بیدمشک
•    دانه های کتان
•    سبوس گندم