روغن زیتون از میوه درخت زیتون حاصل می شود. زیتون یک محصول سنتی در منطقه مدیترانه است. در بسیاری از مطالعات ، فواید روغن زیتون برای سلامتی بررسی شده است. روغن زیتون بسیار بکر ، که بهترین کیفیت روغن موجود است ، سرشار از آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد کمک می کند. رادیکال های آزاد موادی هستند که بدن در طی متابولیسم و سایر فرایندها تولید می کند. اگر رادیکال های آزاد بیش از حد تجمع پیدا کنند ، می توانند استرس اکسیداتیو ایجاد کنند. این می تواند منجر به آسیب سلول شده و در ایجاد بیماری های خاصی از جمله انواعی از سرطان نقش داشته باشد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را خنثی می کنند.
روغن زیتون و سیستم قلبی عروقی
هر روز حدود 20 گرم (گرم) یا دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن زیتون فوق العاده بکر مصرف کنید تا خطر قلبی عروقی کاهش یابد.
نتایج یک مطالعه در سال 2017 نیز نشان داد که پلی فنولهای موجود در روغن زیتون بسیار بکر ممکن است از بیماری های قلبی عروقی ، تصلب شرایین ، سکته مغزی ، اختلال عملکرد مغز و سرطان محافظت کنند. پلی فنول ها نوعی آنتی اکسیدان هستند.
روغن زیتون و سندرم متابولیک
روغن زیتون در یک رژیم غذایی مدیترانه ای ممکن است برخی علائم سندرم متابولیک مانند التهاب ، قند خون ، تری گلیسیرید (چربی در خون) و کلسترول بد را بهبود بخشد و در مقابل ، سطح کلسترول "خوب" را افزایش می دهد.
روغن زیتون و خطر افسردگی
که مواد موجود در روغن زیتون ممکن است به محافظت از سیستم عصبی کمک کند و می تواند برای درمان افسردگی و اضطراب مفید باشد
روغن زیتون و خطر سرطان
موادمغذی موجود در روغن زیتون ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان و جلوگیری از سرطان روده بزرگ نیز کمک کند.
روغن زیتون و بیماری های کبدی
به نظر می رسد ترکیبات فنلی آن ها از التهاب ، استرس اکسیداتیو ، مقاومت به انسولین و سایر تغییراتی که منجر به آسیب کبدی می شود جلوگیری می کند.
روغن زیتون و بیماری التهابی روده
فنل های موجود در روغن زیتون ممکن است با تغییر میکروب های روده به تقویت ایمنی روده و سلامت روده کمک کنند از مهمترین آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون می توان به الیوکانتال اشاره کرد که مشابه داروی ضد التهاب ایبوپروفن عمل می کند.برخی دانشمندان تخمین می زنند که اولئوکانتال موجود در 3.4 قاشق غذاخوری (50 میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر دارای اثری مشابه 10٪ دوز بزرگسالان ایبوپروفن است
روغن زیتون و دیابت نوع دو
چندین مطالعه روغن زیتون را با اثرات مفید آن بر قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط دانسته است یک رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از روغن زیتون خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را بیش از 40 درصد کاهش داد.
روغن زیتون و آرتریت روماتوئید
آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است که با تغییر شکل و دردناک بودن مفاصل مشخص می شود. به نظر می رسد مکمل های روغن زیتون مارکرهای التهابی را بهبود می بخشد و استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید کاهش می دهد .روغن زیتون هنگامی که با روغن ماهی ، منبع اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهاب ترکیب شود ، بسیار مفید به نظر می رسد.
روغن زیتون و خواص ضد باکتری
روغن زیتون حاوی مواد مغذی بسیاری است که می تواند باکتری های مضر را مهار کرده یا از بین ببرد. یکی از این موارد هلیکوباکتر پیلوری است ، باکتری ای که در معده شما زندگی می کند و می تواند باعث زخم معده و سرطان معده شود.
روغن زیتون و جلوگیری از سکته مغزی
روغن زیتون تنها منبع چربی اشباع نشده تک است که با کاهش خطر سکته مغزی و بیماری های قلبی مرتبط است. در یک بررسی دیگر در 140،000 شرکت کننده ، کسانی که روغن زیتون مصرف کردند در معرض خطر سکته مغزی بسیار کمتری نسبت به افرادی بودند که این کار را نکردند.