تاثیر تغذیه بر ذهن

اکثر مردم نمی دانند که میزان تغذیه در هر زمینه زندگی چه تاثیری دارد. جسم و ذهن ارتباط تنگاتنگی دارند. سلامت معنوی ، جسمی و روحی انسان با توجه به نوع رژیم غذایی که برای خود انتخاب می کنیم ، بسیار زیاد است. در ادامه به بررسی انواع گروه های غذایی و تاثیر آن ها بر سلامت ذهن و روان می پردازیم.

غلات

غلات  قسمت بسيار مهمي از يک رژيم غذايي مناسب انتخاب شده هستند. جو دوسر ، ارزن ، برنج ، گندم سياه ، جو و چاودار از نمونه های غلات هستند. غلات و حبوباتی که از نظر کيفيت و ارزش غذايي بيشتر از سایرین متمايز مي شود ، جو دو سر است. جو دوسر براي ترکيبات نمکي و شيرين بسيار مناسب است. همچنين ، غلات کامل بسيار سالم تر از آنهايي هستند که پوسته آنها گرفته شده است. اين قسمت از غلات اغلب حاوي بيشتر مواد مغذي است. به همين دليل برنج و آردی که پوست آن گرفته نشده هميشه بهتر از برنج سفيد ساده است. براي نان ، بهتر است از آرد مخلوط استفاده کنيد. آرد کامل  هميشه انتخاب بسيار بهتري براي هضم نسبت به آرد سفيد در همه انواع دانه است. بنابراين ، بدون شک سالم ترين نان، نان خانگي بدون استفاده از جوش شیرین (که حاوي آلومينيوم مضر است) ، مخمر صنعتي و بيکينگ پودر است.

میوه

ميوه هاي تازه سرشار از ويتامين ها و میوه های خشک شده سرشار از مواد معدني هستند. ميوه خشک يکي از غذاهاي سالم در جهان است که به بدن نيرو مي بخشد و براي افرادي که از نظر جسمي سخت کار مي کنند عالی است و به همان اندازه مناسب افرادي است که کارهاي ذهني انجام مي دهند و زياد مي نشينند.
 
 سبزیجات

حبوبات پروتئين هاي قوي هستند. نخود يا سويا درصد بيشتري پروتئين نسبت به گوشت دارند. سپس عدس ، نخود و لوبيا را گزینه های خوبی هستند. براي افرادي که غذاهاي گياهي مصرف می کنند، اين گروه ضروري است. روش تهيه سبزیجات از آن جهت مهم است که به دليل وجود برخي ترکيبات ، اگر به اندازه کافي پخته نشوند ، مي توانند باعث سوءهاضمه شوند. برخلاف ميوه ، اين گروه بسيار دوستدار عمليات حرارتي هستند که به آن آسيبي نمي رساند. 
 
دانه ها و مغز ها

از آنجا که دانه ها و مغز ها از نظر کالری و چربی و از نظر ترکیبات غذاهای بسیار قوی هستند ، آنها برای تکمیل سایر غذاها در اینجا هستند. آنها نباید به مقدار نامحدود استفاده شوند زیرا بدن نمی تواند از آنها به این روش استفاده کند. همچنین ، همه انواع آجیل ها به یک اندازه خوب نیستند. در کیفیت تفاوت هایی وجود دارد. بادام بهترین است ، در اینجا پسته ، سپس بادام هندی ، آجیل برزیلی ، فندق و بادام زمینی وجود دارد.  

روغن

روغن زيتون از بالاترين کيفيت برخوردار است. روغن پالم (نخل) به اندازه ی تمام چربي هاي موجود از حيوانات مضر است. با اینحال اين روغن تقريباً به تمام محصولات فرآوري شده اضافه مي شود زيرا ارزان ترين است. به خصوص در شيريني ها و تنقلات که آنها را چرب ، کالري و مضر مي کند. روغن پالم کلسترول بد LDL را افزايش مي دهد و باعث بيماري هاي قلبي عروقي مي شود. بدتر از همه ، سرطان زا است.  

 نمک و شکر

شکر باعث اختلال در جذب کلسيم ، کاهش توانايي گلبول هاي سفيد خون در تخريب ميکروب ها ، تداخل در تفکر و تاريکي مغز ، ايجاد پوسيدگي دندان و زخم معده مي شود. اين ماده به ويژه براي مغز مضر است ، سطح هورمون هاي استرس را افزايش مي دهد و سطح هورمون ها و مواد معدني آرام بخش را در بدن کاهش مي دهد.