سندرم متابولیک با مقاومت به انسولین و خوشه بندی سایر عوامل خطر قلبی عروقی تعریف می شود. کروسین یک کاروتنوئید است که از گلهای گل زعفران گرفته می شود و قبلاً تاثیر آن بر پروفایل لیپیدها نشان داده شده است . با این حال ، مکانیسم این عملکرد به خوبی درک نشده است. این مطالعه با هدف بررسی اثر احتمالی کروسین بر سطح پلاسمایی پروتئین انتقال دهنده کلسترول استر و پروفایل لیپیدها در مبتلایان به سندرم متابولیک انجام شد. این کارآزمایی بالینی تصادفی ، کنترل شده با دارونما بود که شامل یک درمان 8 هفته ای با قرص کروسین یا قرص دارونما بین آوریل و ژوئن سال 2014 در کلینیک تغذیه بیمارستان آموزشی قائم مشهد بود. شركت كنندگان به طور تصادفي  در گروه مداخله  كروسين 30 ميلي گرم در روز (22 نفر) مداخله يا دارونما (22 نفر) در گروه شاهد قرار گرفتند. پارامترهای آنتروپومتریک ، خونشناسی و بیوشیمیایی در دوره های قبل و بعد از درمان اندازه گیری و ثبت شدند. در حالی که پروتئین انتقال کلسترول استر پلاسما در گروه مصرف قرص کروسین در دوره آزمایشی 27.81٪ افزایش یافته است ، تفاوت بین کروسین و گروه دارونما معنی دار نبود. علاوه بر این ، درصد تغییرات در کلسترول  ، تری گلیسیرید  ، لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) ، لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) و قند خون ناشتا  بین دو گروه مداخله و کنترل تفاوت معنی داری نداشت.

نتیجه گیری نهایی: اگرچه مکمل های کروسین پروتئین انتقال دهنده کلسترول استر سرم را در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک افزایش داد ، اما این تغییر بین گروه های درمانی و دارونما معنی دار نبود