شیوع بالای بیماری های قلبی عروقی (CVD) در سطح جهان ناشی از تعامل بین عوامل محیطی و ژنتیکی است. تعامل ژن و رژیم غذایی با هدف بررسی چگونگی تعامل یک عامل اصلاح پذیر با پیش بینی های ژنتیکی انجام شده است. در اینجا ما تعامل پلی مورفیسم ژن پروتئین شوک حرارتی (HSP70)  (+ 1267 (A> G با رژیم غذایی و ارتباط احتمالی آنها با پروتئین واکنشی C سرم (CRP) ، یک نشانگر التهابی ، که یکی از مؤلفه های اصلی ریسک فاکتورهای  CVD است را بررسی کرده ایم. ژنوتیپ HSP70 با استفاده از روش Real-PCR مبتنی بر TaqMan ارزیابی شد. میزان مصرف رژیم غذایی با استفاده از یک پرسشنامه رژیم غذایی ارزیابی شد. میزان Hs CRP و ساير عوامل خطرساز قلبي با روش هاي معمول مورد ارزيابي قرار گرفت این شامل آنژیوپلاستی عروق کرونر برای تعیین وجود تنگی عروق کرونر بود. بین لیپید پروفایل های سرم و Hs-CRP در ژنوتیپهای Hsp70 تفاوت معنی داری وجود داشت. حامل آلل G غلظت بالاتر از hs-CRP سرم ، در مقایسه با هموزیگوت AA ، با ژنوتیپ وحشی مشاهده شد. ما ارتباط قابل توجهی بین واریانت 1267A> G ژن HSP70 با فاکتورهای خطر قلبی عروقی و غلظت HS-CRP سرم یافته ایم. این احتمال وجود دارد که یک رژیم غذایی کم انرژی بتواند اثرات نامطلوب آلل G از HSP70 را بهبود بخشد.